Anbaufläche: 2 Hektar
Pflanzdichte: 5.000 Reben per Hektar
Boden: äußerst steinig und lehmig,- sandiger Kalkstein, pH-Wert um 7,8
Lage der Weinberge: Süd-Südwestlage
Rebsorten: Sangiovese 30%; Cabernet Sauvignon 35%; Merlot 35%
Alkohol 14,0% vol - Jahrgang 2013 und 2015 - Flaschengröße 0,75l
Ertrag pro Hektar: beträgt 45 dt/ha, was einer Weinausbeute von 28 Hektolitern/ha entspricht Weinherstellung: Die Weinlese erfolgt mit Hand in kleinen Boxen. Nach der Auswahl der besten Trauben bereits im Feld werden die Trauben in Edelstahltanks, in 8 bis 10 Tagen bei strenger Kontrolle der Temperatur vergoren. Weitere 8 bis 10 Tage verbleibt der vergorene Most auf seinen Schalen, um dann für ca. 4-6 Monate in Edelstahltanks zu reifen, wo die zweite, die „ malolaktische“ Gärung stattfindet. Ausbau : Der Wein reift anschließend 12 Monate lang in neuen, französischen „Allier“ Eichenholz Barriques (225 L). Bevor er in seine Märkte gelangt, reift der Wein noch weitere 6 Monate in der Flasche Farbprüfung: tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.
Duftprüfung: Dem Sangiovese typische Noten von Waldbeeren aber auch Vanille, Schokolade und Kaffee-Aromen zeichnen diesen großen I.G.T. (indicazione geografica tipica) aus.
Geschmacksprüfung: Ein dichter, komplexer und sehr vielschichtiger Wein. Ein vollmundiges Geschmackserlebnis mit langem Abgang
Serviervorschlag: Den Wein dekantieren und in einem großen Chianti oder Bordeauxglas servieren (Serviertemperatur 18 - 20 °C Sehr gut zu Wild, rotem Fleisch und kräftigem Käse. verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Fattoria La Castellina Via Ferruccio, 26 cap 53011, Castellina in Chianti (SI) Italy
Allergene: Enthält Sulfite, Jahrgang 2008 Preis je Flasche: 14,00 Euro
Grundpreis je Liter: 18,67 Euro
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Rebstöcke pro Hektar: 5.500
Bodenart: mittel lehmig, steinig, mit Sand aus Galestro und Alberese
Rebsorte: Syrah
Trauben pro Hektar: 80 Doppelzentner Weinherstellung: Die Trauben werden von Hand geerntet, die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, um die Primäraromen zu erhalten.
Nach 8-10 Tagen ist der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt. Zur Extraktion der Farbe und die Aromen zu extrahieren, werden die Schalen, die an die Oberfläche kommen, mit dem Most/Wein angefeuchtet. Die Die Mazeration der Schalen auf dem Wein dauert 8-12 Tage, dann wird der Wein vom Trester getrennt, der gepresst wird.
Es folgt eine 20-tägige malolaktische Gärung, um den Wein am Gaumen weicher zu machen.
Reifung: Der Wein wird 6 Monate lang in Edelstahltanks gelagert. Danach folgt die Reifung in der Flasche für mindestens 2 Monate, bevor er in den HAndel gelangt. Visuelle Prüfung: Rubinrot.
Geruchsprüfung: roten Früchte, insbesondere Himbeere.
Geschmackliche Prüfung: jung, nicht anspruchsvoll und angenehm zu trinken; Noten von roten Früchten. Service: bei einer Temperatur von 16-18°C in einem Tulpenglas servieren.
Passt zu: Gerichte mit Saucen und Wild, gegrilltem Fleisch, Wurstwaren aber auch Gemüse, frische und gereifte Käsesorten wie Pecorino. verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Fattoria La Castellina, Via Ferruccio, 26 cap 53011, Castellina in Chianti (SI) Italy
Allergene: Enthält Sulfite Preis je Flasche: 7,50 Euro
Grundpreis je Liter: 10,00 Euro
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Anbaufläche: 2 Hektar
Pflanzdichte: 4.400 Stöcke pro Hektar
Boden: äußerst steinig und lehmig, sandiger Kalkstein
Lage der Weinberge: nach Westen
Rebsorten: Chardonnay 90%; Trebbiano Toscano 10%
Ertrag pro Hektar: 72 dt/ha, was einer Weinausbeute von etwa 50 Hektolitern/ha entspricht Alkohol 13,0% vol - Jahrgang 2019 - Flaschengröße 0,75l
Weinherstellung: Handlese; vor der Gärung, die bei strenger Kontrolle der Temperatur im Gärungsbehälter erfolgt, bleibt der vergorene Most nur 12/24 Stunden auf seinen Schalen. Reifungsprozess und Verfeinerung: Der Wein reift circa 6 Monate lang im Edelstahlbehälter; dann wird er ein Monat lang in der Flasche verfeinert, bevor der Wein auf den Markt gelangt. Sichtprüfung: Ein tiefes Strohgelb, das im jungen Wein leichte grüne Reflexe zeigt. Duftprüfung: Fruchtige Düfte wie Ananas und Apfel mischen sich mit Blüten wie Ginster und Akazie. Geschmacksprüfung: Ein frischer und angenehmer Wein mit fruchtigen und blumigen Düften mit einem angenehmen Mandelanklang. Serviervorschlag: Im Tulpenglas servieren (Serviertemperatur 8-10 °C)
Speiseempfehlungen: Vorspeisen, Fischgerichte, delikate Nudelgerichte, weißes Fleisch verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Fattoria La Castellina Via Ferruccio, 26 cap 53011, Castellina in Chianti (SI) Italy
Allergene: Enthält Sulfite Preis je Flasche: 6,80 Euro
Grundpreis je Liter: 9,06 Euro
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Anbaufläche: 2 Hektar
Pflanzdichte: 4.400 Stöcke pro Hektar
Boden: äußerst steinig und lehmig, sandiger Kalkstein
Lage der Weinberge: nach Westen
Rebsorten: Sangiovese 85%; Canaiolo 15%
Alkohol 12,5% vol - Jahrgang 2013 - Flaschengröße 0,75l
Ertrag pro Hektar: 70 dt/ha, was einer Weinausbeute von 49 Hektolitern/ha entspricht Weinherstellung: Handlese; die Gärung erfolgt bei strenger Kontrolle der Temperatur in Edelstahlbehälter. Der vergorene Most bleibt nur 24 bis 30 Stunden auf seinen Schalen, um den Schalen die Farbe und die ersten Aromen entziehen zu können. Reifungsprozess und Verfeinerung: Der Wein reift circa 6 Monate lang im Edelstahlbehälter; später wird er einen Monat in der Flasche verfeinert, bevor er auf den Markt gelangt. Sichtprüfung: tiefes Rosa mit deutlichen Nuancen von roten Korallen. Duftprüfung: Elegant, mit einer fruchtigen Note nach Himbeeren und Kirschen. Geschmacksprüfung: Ein frischer und angenehmer Wein, mit den fruchtigen Aromen des Sangiovese. Die ausgeglichene Säure und Frische machen ihn zum perfekten Sommerwein für alle Gelegenheiten. Serviervorschlag: Im Tulpenglas servieren (Serviertemperatur 8-10° C).
Speisenempfehlungen: zu allen Nudelgerichten, Fisch, weißem Fleisch, Pilzgerichte verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:Fattoria La Castellina Via Ferruccio, 26 cap 53011, Castellina in Chianti (SI) Italy
Allergene: Enthält Sulfite, Preis je Flasche: 6,80 Euro
Grundpreis je Liter: 9,06 Euro
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lage der Weinberge: 400 M. über dem Meer;
Anbaufläche: 30 Hektar
Pflanzdichte: 4.400 Stöcke pro Hektar
Boden: äußerst steinig und lehmig, sandiger Kalkstein
Lage der Weinberge: nach Süden
Rebsorten: Sangiovese 95%; Canaiolo 5%
Ertrag pro Hektar: 70 Zentner/ha Alkohol 14,0% vol - Flaschengröße 0,75l - Jahrgang 2020 Weinherstellung: Die Trauben werden von Hand geerntet, die Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, um die Aromen zu erhalten. Nach 8-10 Tagen ist der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt. Um die Farbe und die Aromen zu extrahieren, werden die Schalen, die an der Oberfläche mit dem Most/Wein angefeuchtet. Die Mazeration der Schalen auf dem Wein dauert 10-15 Tage, dann wird der Trester abgepresst. Es folgt die malolaktische Gärung auf der Feinhefe für 20 Tage.
Reifung: der Wein reift in großen Fässern aus slawonischer Eiche (Fassungsvermögen von 24 bis 47 hl) für 12 Monate in den alten Kellern des Squarcialupi-Palastes. Während dieser Zeit wird das aromatische Profil definiert und der Wein wird durch Polymerisation der Polymere weich. Farbe: intensives Rubinrot. Duft: intensive Noten von roten Früchten, insbesondere Kirsche und leichte Anklänge von Eiche. Geschmackliche Prüfung: gute Struktur, große Weichheit und angenehm zu trinken. Vorherrschende Noten von roten Früchten, mit leichter Würze. Trinktemperatur: bei einer Temperatur von 18-20°C in einem Tulpenglas servieren, wobei darauf zu achten ist die Flasche 1 Stunde vor dem Servieren zu entkorken. Speiseempfehlung: Passt zu Wild, gegrilltem Fleisch, frischen und gereiften Käsesorten wie Pecorino verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Fattoria La Castellina Via Ferruccio, 26 cap 53011, Castellina in Chianti (SI) Italy
Allergene: Enthält Sulfite, Preis je Flasche: 12,00 Euro
Grundpreis je Liter: 16,00 Euro
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Anbaufläche: ein Auswahl der besten Trauben aus 30 Hektar
Pflanzdichte: 4.400-5.000 Reben pro Hektar
Boden: äußerst steinig und lehmig, sandiger Kalkstein
Lage der Weinberge: Süd-Südwestlage
Rebsorten: Sangiovese 80% - Merlot 20%
750ml Flaschen - Alkohol 14,0% vol - Jahrgang 2017 Ertrag pro Hektar: 50 dt/ha, was einer Weinausbeute von 36,50 Hektolitern/ha entspricht Weinherstellung: Handlese; die Gärung erfolgt in etwa 8 bis 10 Tagen bei strenger Kontrolle der Temperatur. Weitere 8 bis 10 Tage verbleibt der vergorene Most auf seinen Schalen, um dann für ca. 4-6 Monate in Edelstahlbehältern zu reifen, wo die Milchsäuregärung stattfindet. Reifungsprozess und Verfeinerung: Der Wein reift 12 Monate lang in Slawonischen Eichenholzfässern (24/47 hl)und Barrique (225 lt.) und später 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gelangt. Sichtprüfung: intensives, tiefes Rubinrot mit leichten Reflexen. Duftprüfung: intensives und anhaltendes Bouquet, mit Noten von Beeren und überreifen Früchten. Geschmacksprüfung: Ein warmer und runder Wein mit dichten und weichen Tanninen, nachhaltigem Aroma und sauberem Abgang. Serviervorschlag: Im Tulpenglas servieren und den Wein gut belüften (mindestens zwei Stunden vor dem Genuss; Serviertemperatur 18-20 °C) Speisenempfehlungen: rotes Grillfleisch, Steaks, reifer Käse wie z.B. Pecorino oder Parmesan. verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Fattoria La Castellina Via Ferruccio, 26 cap 53011, Castellina in Chianti (SI) Italy
Allergene: Enthält Sulfite Preis je Flasche: 14,00 Euro
Grundpreis je Liter: 18,67 Euro
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Anbaufläche: 3 Hektar
Pflanzdichte: 5.000 Reben per Hektar
Boden: äußerst steinig und lehmig, sandiger Kalkstein, pH-Wert um 7,8
Lage der Weinberge: Süd-Südwestlage
Rebsorten: Merlot 100%
Alkohol 15,0% vol - Flaschengröße 0,75l - Jahrgang 2016
Ertrag pro Hektar: beträgt 45 dt/ha, was einer Weinausbeute von 28 Hektolitern/ha entspricht Weinherstellung: Die Weinlese erfolgt mit Hand in kleinen Boxen. Nach der Auswahl der besten Trauben bereits im Feld werden die Trauben in Edelstahltanks, in 8 bis 10 Tagen bei strenger Kontrolle der Temperatur vergoren. Weitere 8 bis 10 Tage verbleibt der vergorene Most auf seinen Schalen, um dann für ca. 4-6 Monate in Edelstahltanks zu reifen, wo die Milchsäuregärung stattfindet. Ausbau : Der Wein reift anschließend 12 Monate lang in französischen „Allier“ Eichenholz Barriques (225 L) zweiter Passage und in „Tonneaux“ (500 L). Bevor er in seine Märkte gelangt, reift der Wein noch weitere 6 Monate in der Flasche. Farbprüfung: dunkelrot mit violetten Reflexen. Geruchsprüfung: des Bouquet mit deutlichen Noten von Noten von überreifen Früchten, Heidelbeeren und Leder. Duftprüfung: Der Barrique-Ausbau ist spürbar, überdeckt jedoch nicht die Persönlichkeit des Weines. Sanfte Vanille Töne, eine deutliche Fruchtnote sowie Pfeffer und Zimt sind spürbar. Geschmacksprüfung: vollmundig, mit einer großen Struktur und besonderer Struktur und besonderer Weichheit aufgrund seines hohen Gehalts an Polyphenolen und des leichten Zuckerrückstands, kaum wahrnehmbar. Noten von überreifen schwarzen Früchten, begleitet von Anklängen an Leder. Serviervorschlag: Im großen Glas am besten dekantieren (Serviertemperatur 18 - 20 °C) Speisenempfehlungen: geröstetes Fleisch, Wild sowie gereifte Käsesorten. Auszeichnung: - Mit einer Goldmedaille (nicht geklebt). - Falstaff Toskana Trophy 2021 erreichte der REALE 92 Punkte verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Fattoria La Castellina Via Ferruccio, 26 cap 53011, Castellina in Chianti (SI) Italy
Allergene: Enthält Sulfite, Preis je Flasche: 20,00 Euro
Grundpreis je Liter: 26,67 Euro
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Rebstöcke pro Hektar: 5.500
Bodenart: mittel lehmig, steinig, mit Sanden aus Galestro und Alberese
Traubensorte: Syrah 100%
Flaschen pro Jahr: 2.000 Weinbereitung und Ausbau: Die Trauben werden von Hand am Reifeköhepunkt geerntet. Die Gärung erfolgt in rohen Steingutamphoren aus Impruneta, bis der Zucker verbraucht in 8-10 Tagen verbraucht ist. Die Extraktion von Farbe und Aromen erfolgt durch manuelles pressen der Schalen. Nach 30 Tagen werden die Amphoren gefüllt und verschlossen, so dass der Wein dann 11 Monate lang auf den Schalen reift. Dann wird der Trester von der Maische getrennt und gepresst. Der Wein in Flaschen abgefüllt und reift nochmals 3 Monate lang, bevor er in den Verkauf kommt. Visuelle Analyse: rubinrot Geruchsanalyse: intensive fruchtige und blumige Noten mit einem Hauch von Mandeln und schwarzem Pfeffer. Geschmacksanalyse: angenehm zu trinken wegen seines guten Säure- und Tanningehalts begleitet von einer mineralischen Note, die durch die Reifung in der Amphore hervorgehoben wird. Vor allem dominante Noten von roten Früchten und Pfeffer, mit einem balsamischen Abgang. Serviervorschlag: bei einer Temperatur von 18-20°C in einem Tulpenglas servieren, Die Flasche sollte 1 Stunde vor dem Servieren entkorkt werden.
Passt gut zu: ersten Gängen mit Wild, Fisch, frischem und gewürztem Käse wie Pecorino Käsesorten wie Pecorino, japanische Küche. verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Fattoria La Castellina Via Ferruccio, 26 cap 53011, Castellina in Chianti (SI) Italy Allergene: Enthält Sulfite Preis je Flasche: 14,00 Euro
Grundpreis je Liter: 18,67 Euro
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Bodenart: mittel lehmig, steinig, mit Sanden aus Galestro und Alberese
Traubensorte: Sangiovese 100%
Flaschen pro Jahr: 3.000 Weinbereitung und Ausbau: Die Trauben werden von Hand am Reifeköhepunkt geerntet. Die Gärung erfolgt in rohen Steingutamphoren aus Impruneta, bis der Zucker verbraucht in 8-10 Tagen verbraucht ist. Die Extraktion von Farbe und Aromen erfolgt durch manuelles pressen der Schalen. Nach 30 Tagen werden die Amphoren gefüllt und verschlossen, so dass der Wein dann 11 Monate lang auf den Schalen reift. Dann wird der Trester von der Maische getrennt und gepresst. Der Wein in Flaschen abgefüllt und reift nochmals 3 Monate lang, bevor er in den Verkauf kommt. Visuelle Analyse: rubinrot Geruchsanalyse: intensive blumige Noten und eine besondere Definition von roten Beerenfrüchten, dann Brombeere, Lorbeer, mit einem balsamischen Abgang.
Geschmacksanalyse: angenehm zu trinken wegen seines guten Säuregehalts und mäßigen Tanningehaltes, begleitet von einer mineralischen Note, die durch die Reifung in Amphoren hervorgehoben wird. Vorherrschende Noten von roten Beeren, mit einem balsamischen Abgang.
Serviervorschlag: bei einer Temperatur von 18-20°C in einem Tulpenglas servieren, Die Flasche sollte 1 Stunde vor dem Servieren entkorkt werden.
Passt gut zu: ersten Gängen mit Wild, Fisch, frischem und gewürztem Käse wie Pecorino und zur japanische Küche verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Fattoria La Castellina Via Ferruccio, 26 cap 53011, Castellina in Chianti (SI) Italy Allergene: Enthält Sulfite Preis je Flasche: 16,00 Euro
Grundpreis je Liter: 21,33 Euro
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Bodenart: mittel lehmig, steinig, mit Sanden aus Galestro und Alberese
Traubensorte: Sangiovese 100%
Flaschen pro Jahr: 15.000 Weinbereitung und Ausbau: Die Trauben werden von Hand am Reifeköhepunkt geerntet. Der Wein wird in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur vergoren, um die Primäraromen zu erhalten. Nach 8-10 Tagen ist der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt. Um die Farbe und die Aromen zu extrahieren, werden die Schalen, die an die Oberfläche kommen, mit dem Most/Wein befeuchtet. Die Mazeration der Schalen auf dem Wein dauert 15-20 Tage, dann wird erst abgeprest. Es folgt die malolaktische Gärung auf der Feinhefe für 20 Tage, um den Wein am Gaumen weicher zu machen. Reifung: der Wein reift in großen Fässern aus slawonischer Eiche (Fassungsvermögen von 24 bis 47 hl) für 12 Monate im alten Keller des Squarcialupi-Anwesens und für weitere weitere 6 Monate im Barrique. Während dieser Zeit wird das aromatische Profil definiert und der Wein wird durch die Polymerisation der Polyphenole weich. Es folgt die Verfeinerung in der Flasche für mindestens 6 Monate, bevor er in den Verkauf kommt. Visuelle Prüfung: tiefes Rubinrot.
Geruchsprüfung: intensives und anhaltendes Bouquet mit Noten von Beeren und Gewürzen wie Lakritze und schwarzem Pfeffer.
Gut harmonisierende Noten von Eiche.
Geschmacksprüfung: gut strukturiert und ausgewogen, komplex, anhaltend.
Noten von roten Früchten und Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und Lakritze.
Serviervorschlag: bei einer Temperatur von 18-20°C im bauchigen Glas servieren, wobei die Flasche 2 Stunden vorher entkorkt werden sollte oder einen Dekanter zur Sauerstoffzufuhr verwenden.
Speisekombinationen: gegrilltes rotes Fleisch, Steak, Haar- und Federwild, Geschmortes und Gebratenes, gereifter Hartkäse wie Pecorino. verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Fattoria La Castellina Via Ferruccio, 26 cap 53011, Castellina in Chianti (SI) Italy Allergene: Enthält Sulfite Preis je Flasche: 17,00 Euro
Grundpreis je Liter: 22,67 Euro
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Preis je Flasche 0,75Liter: 16,00 Euro
Grundpreis je Liter: 21,33 Euro
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
